超自然的布朗尼

超自然的布朗尼

为什么这些布朗尼超自然的?他们非常fudgy和柔滑的,由于大量的融化的巧克力和红糖的面糊。如果你是那种喜欢耐嚼的人或凝固了的巧克力蛋糕,我建议你看看别的。这个巧克力蛋糕食谱是密集和fudgy一路!巧克力有melt-in-your-mouth质地类似于巧克力巧克力酱和松露。但最好的部分?超自然的布朗尼的闪亮的,纸上,任何好的巧克力蛋糕食谱的标志。摘要皱纹漂亮当布朗尼切片。

真正的说:这种超自然巧克力蛋糕食谱是我最喜欢的巧克力蛋糕食谱。我已经让超自然的布朗尼自2013年以来,自从一个同事向我的配方Saveur杂志。我爱配方,以至于我的食谱,包括它的变化工作日的晚上烤!我真的希望你试试这个巧克力蛋糕食谱!

为什么你应该让超自然的巧克力蛋糕

这里有你需要的所有原因这些超自然的布朗尼:

这些超自然的布朗尼是心爱的食谱从受信任的烘焙中心,尼克Malgieri。

尼克Malgieri烘干项目成立烹饪教育研究所国家最高的烹饪学校。在此之前,他是执行糕点师Windows在世界餐厅在纽约市。同时,他也撰写了詹姆斯比尔德获奖烘焙食谱。

尼克偶然发明了这个巧克力蛋糕食谱。他最喜欢他打算缩减商业巧克力蛋糕食谱尺寸更适合家里面包师。但是他错误所需的大量的面粉recipe-he需要超过1杯!

尼克烤食谱任何方式和惊呆了,发现产生的布朗尼是比原来的更好!这个新版本做了极其fudgy布朗尼脆弱,极薄的糖皮。他宣称他们“超自然”。

他的新超自然的巧克力蛋糕食谱已经发表在Saveur杂志,《纽约时报》和他的书,巧克力:从简单的饼干到奢侈的很大。

这个超自然的巧克力蛋糕食谱在一起很快。

这个超自然的巧克力蛋糕食谱在仅仅15分钟。最耗时的一部分配方包括切巧克力,并加上黄油融化。之后,简单的混合所有剩余的原料,把它放进锅里烤。就是这样!

这些超自然的布朗尼存储。

据尼克,一夜之间这些布朗尼改善风味。让他们坐一夜之间允许的焦糖和奶油糖果口味红糖真正脱颖而出。因为这些布朗尼fudgy,他们保持完美的滋润和新鲜好几天。

超自然的布朗尼成分和替换

现在,我已经相信你做出这些超自然的巧克力蛋糕,这是你的购物清单的食谱:

• 无盐黄油
• 黑巧克力(可可60到70%)(最好从一个高品质的巧克力棒,光盘,或象皮病)
• 中筋面粉
• 粗盐
• 大鸡蛋
• 深或浅棕色的糖
• 砂糖
• 纯香草精

让我们谈论一些关键因素及其潜在的替换:

黄油

你需要一杯无盐黄油使这些超自然的布朗尼。

我可以用盐黄油的超自然的巧克力蛋糕食谱呢?

是的!如果你手头盐黄油,随意使用它在这个巧克力蛋糕食谱。不会影响它的味道太咸黄油。如果有的话,它可能会让巧克力更美味,给他们一个更深、更咸的味道。

如果你担心超载的盐,坚持无盐黄油。或者,你也可以减少粗盐的食谱了一半。

黑巧克力

你需要8盎司黑巧克力来让这些超自然的布朗尼。

苦乐参半的和半甜的和黑巧克力

每当我共享一个配方,使用黑巧克力,很多人问你是否可以使用苦乐参半的或半甜的巧克力。许多制造商专门为烘焙巧克力棒;这些都是经常被贴上“苦乐参半”、“半甜的”或“无糖”。你会注意到“苦乐参半”和“半甜的”通常不包括可可百分比。因为没有官方为每个指定的基准。特别:它是由制造商来决定多少可可,可可百分比,每种类型的品牌就会有很大的差异。

这就是为什么在我的食谱,我建议人们忽视这些酒吧,而是坚持列出他们的可可百分比。这是真正知道你得到的唯一途径!然而,在必要时,您可以使用这些超自然的苦乐参半的或半甜的巧克力布朗尼没有太多后果。

我真的需要为这种超自然切巧克力布朗尼配方吗?我能融化巧克力呢?

老实说,是的,你可以侥幸融化巧克力配方。然而,我不推荐它。

为什么?

大多数杂货店品牌甚至那些提供产品专门为baking-contain做出各种各样的添加剂如石蜡和棕榈油。这些成分的妥协结果的味道和质地。我停止使用巧克力片在90%的配方,和我的烘焙食品味道更好。

话虽这么说,有些品牌出售高品质的巧克力适合这道菜。巧克力了Guittard,雀巢工匠集合,芙娜使用最小的稳定剂和防腐剂。这些是唯一的巧克力我推荐这道菜。

巧克力等等,你吓了我一跳。但我讨厌巧克力切碎。有之间的中点吗巧克力和薯条吗?

绝对的!如果你想要巧克力的便利但是巧克力棒的质量,我建议购买巧克力片或象皮病。

使用光盘和象皮病的口味做出自己的酒吧和bon法国公债。他们通常不使用相同的防腐剂和稳定剂如巧克力。

等待,巧克力象皮病是什么?

巧克力象皮病的糕点学期平,限于盘巧克力。最著名的巧克力制造商象皮病是我最喜欢的巧克力制造商之一,芙娜巧克力。对于这些cookie,我使用芙娜Guanaja 70%黑巧克力象皮病。你可以买到它们在线和/或在选择全食超市的位置。

我没有巧克力。我可以替代和可可粉的巧克力配方吗?

你们中的许多人还问你是否可以替代配方与可可粉的巧克力。不幸的是,答案是没有。这将完全改变食谱,将不再让软糖巧克力蛋糕。

如果你只有可可粉,我强烈建议检查我的食谱Better-Than-Box-Mix可可巧克力蛋糕食谱。虽然目前没有在我的博客上,我的朋友珍妮最近出版的配方在她的网站上,爱和柠檬。

鸡蛋

你需要4大鸡蛋让这些超自然的布朗尼。

我不吃鸡蛋,因为过敏和/或我的饮食。我可以用什么代替蛋?

对不起,我不知道100%。总的来说,我的专长在于创建烘焙食谱与常规成分。如果你正在寻找一个eggless或素食煎饼配方,我建议查看我的朋友Ashlae在哦Ladycakes和劳拉在第一个混乱。他们两人专门从事素食烹饪和能够帮助你比我能!

也就是说,如果你的鸡蛋替代品用于巧克力蛋糕食谱在成功之前,很有可能他们会在这个超自然的巧克力蛋糕食谱工作。为什么?菜谱是一个相当标准的巧克力蛋糕食谱。这可能会非常类似于你在过去的替代品。

然而,因为我从来没有尝试替换自己,我不能100%保证结果。如果你这些超自然的布朗尼的鸡蛋换成任何无蛋选项,请留下你的评论,这样我就能相应地更新这篇文章!

红糖

你需要一杯黑色或浅棕色糖让这些超自然的布朗尼。

光明与黑暗红糖

红糖是白砂糖的糖蜜给它标志性的颜色和味道。因为红糖含有糖浆,它增加了更多的水分比砂糖烘焙食品。

红糖有两个品种:光明或黑暗。红糖是我个人喜好;因为它包含更多的糖浆,我发现它更美味。不过,您可以使用在这个超自然的布朗尼配方在不改变其味道太多。

我可以用白糖代替红糖吗?

从技术上讲是的,但我不推荐它。红糖是这些超自然的布朗尼的秘方!他们给了微妙的焦糖巧克力蛋糕,奶油糖果味你否则不会得到如果你专门用砂糖。焦糖指出来自糖蜜在红糖!

另外,红糖的布朗尼柔软的质地及潮湿。再次,由于糖蜜的糖。如果你使用所有砂糖,布朗尼会推出一个稍微不同的纹理!他们会有轻微的干燥机,只是口感litttttle有点俗气。

所以请使用红糖如果你想要完整的超自然的布朗尼体验!

我可以用椰子糖代替红糖吗?

从技术上讲是的,但我不能保证配方的结果如果你。虽然椰子糖具有相同的焦糖、奶油糖果口味红糖,我从来没有让这些超自然的布朗尼椰子糖。作为一个结果,我不知道他们会有什么影响巧克力的味道和质地。

话虽这么说,我很好奇这个替换。如果你碰巧试一试,请留下你的评论!

如何让超自然的巧克力蛋糕吗

这里是从头开始做超自然的布朗尼的基本步骤:

1. 准备的食材超自然的布朗尼。(准备时间:5到10分钟)
   通常需要5分钟准备,测量出所有所需的原料配方本身大部分的食谱新利提款时间蜂鸟高。然而,如果您使用的是巧克力,使这些布朗尼,你需要肢解这个巧克力。这样做通常需要大约5分钟。
   
   节省自己的时间,购买容易切的薄薄的巧克力棒。您还可以使用切巧克力的食品加工机。但是我个人的建议是使用巧克力光盘或象皮病的食谱!之前你不需要砍它们融化。
   
   
2. 开始做的巧克力蛋糕面糊一起融化巧克力和黄油。(工作时间:10分钟)
   把切碎的巧克力和黄油的双层蒸锅(更多信息或自制的人预见FAQ !)。中火融化,直到顺利。留出略有降温时工作与其它成分。
   
   
3. 让剩下的巧克力蛋糕面糊。(工作时间:5分钟)
   其余的配方在微风。用搅拌器搅拌鸡蛋,糖和香草。加入融化的巧克力。然后,加入面粉和盐用手用橡胶抹刀。就是这样!
   
   
4. 烤巧克力蛋糕。(烘烤时间:30分钟)
   这个食谱烤30至35分钟。烘焙巧克力蛋糕时,最好提前把他们从烤箱里取出来。离开他们太长时间就意味着他们会变强硬!看看下面的配方和FAQ更多技巧。

超自然的巧克力配方故障排除和FAQ

常见问题:烘焙设备超自然的布朗尼

什么是双锅炉,为什么我需要一个?

双锅炉是一种特殊类型的炖锅,看起来像两个盘子堆在一起。通常,您填满底锅2到3英寸的水,和地点你想煮在锅里。

为什么?通常,如果一个食谱指示你烹饪一些双层蒸锅,这意味着它对热的敏感。可能燃烧或如果在传统的锅煮烧焦。但在一个双层蒸锅,底锅中的水将会温和、稳定的热锅顶部,避免这些问题。

我没有双锅炉。我可以用什么代替?

良好的实时新闻不需要买一个双层蒸锅专门为这个超自然的巧克力蛋糕食谱!您可以使用一个自制双层蒸锅。

简单地设置一个耐热的bowl-I派热克斯玻璃碗——最重要的媒介,厚底酱锅满几英寸的水。确保碗的底部不碰水。就是这样!

我真的需要用搅拌器超自然的巧克力蛋糕吗?

不,你不需要使用一个搅拌器超自然的布朗尼。你可以用手搅拌,混合一切。只是一起搅拌鸡蛋,糖和香草精,用手在一个中等大小的碗里,然后融化的巧克力和干燥的成分。

但是为什么我建议使用搅拌器使巧克力蛋糕吗?菜谱指示您添加融化的巧克力和黄油鸡蛋混合物依旧温暖。如果你混合物仍然太热或者将它添加太快,鸡蛋面糊的争夺!巧克力蛋糕面糊意味着粗笨的炒鸡蛋,oddly-textured布朗尼。

一个搅拌器有助于防止这种情况的发生。把融化的巧克力和黄油混合物倒进鸡蛋在搅拌器搅拌介质。搅拌运动能使热量更均匀地分布,防止任何意外地!

常见问题:超自然的巧克力配方故障排除

的帮助!我的巧克力蛋糕面糊粗笨的走了出来。我做错了什么?

这道菜指示你融化的巧克力和黄油倒入鸡蛋和糖的混合物。如果融化的巧克力和黄油太热,它可能会争夺鸡蛋,引起粗笨的面糊和坏的布朗尼!

为了防止这种情况的发生,首先融化巧克力和黄油。把它放到一边电线架子上冷却时稍微准备其余的成分。这将给融化的巧克力和黄油足够的时间稍微冷却。如果你想要额外的安全,把融化的巧克力和黄油倒进另一个碗比锅碗融化在了。这样做将帮助混合物冷却得更快!

理想的温度融化的巧克力和黄油将类似于洗个热水澡。用手指蘸葡萄酒应该感到温暖舒适的热水澡。烧伤、烫伤不应你!

的帮助!我的巧克力没有闪亮的皱纹纸上像你这样的做的。我做错了什么?

很可能你使用太多面粉,b)使用糖太少,或者c)烤的蛋糕太久。

很多人没有正确的技术当使用量杯。很容易使用太多面粉当使用体积的措施。不要用量杯中勺面粉袋,把它装进杯子里。相反,把量杯放在柜台上,然后勺干成分。一旦形成一个小土丘,不要包。用黄油刀或长椅上刮板水平。

虽然这种技术最适合的材料像面粉,你需要做的完全相反的测量红糖。一勺红糖放入量杯。一旦形成一个小土丘,打包,然后添加更多的红糖,直到与量杯的顶部。

最后,如果你使用上述技术或使用体重措施(这我一直推荐,因为你不需要过分讲究的技术我只是列出),仍然出现问题,很可能布朗尼烧损。看看下面的贝克指出如何测试,布朗尼熟的程度。

的帮助!我的巧克力艰难的走了出来。我做错了什么?

很有可能你要么)过度混合糊或b)烤巧克力太久。

当混合的干原料到剩下的面糊,简单混合直到面粉消失!如果你把除此之外,你的布朗尼会密集和艰难。我将为您合法的哭。

如果你确信你没有过度搅拌面糊,很可能你烧损。当测试,以免烧焦,布朗尼的死点的针。把它它应该还有一些面包屑。如果是湿的面糊,布朗尼还需要更多的时间。如果针完全干燥,哦!你烧损布朗尼。

常见问题:如何存储超自然的布朗尼

如何存储超自然的巧克力蛋糕吗

超自然的布朗尼可以存储在一个密闭容器或封口的袋子在室温下3天。

你可以冻结超自然的巧克力蛋糕吗?

是的!你可以冻结烤超自然的布朗尼。

冻结的布朗尼,单独包装任何剩余的酒吧在两层保鲜膜,然后一层铝箔。铝箔将防止酒吧吸收冰箱里其他味道或气味。冻结3个月。

当准备好服务,一夜之间转移到冰箱里解冻。你可以直接从冰箱里吃布朗尼,或再微波炉。

视频教程超自然的巧克力蛋糕食谱

用下面的视频播放器,看我Instagram故事教程如何使这些超自然的布朗尼!左和右的箭头框架允许您跳过不同配方的步骤。你也可以点击“暂停”或“放大”按钮上右手边框架的暂停或扩大相应的帧。

另外,头我Instagram概要看这些故事在移动!下面的圈子我生物指示救了Instagram故事突出了各种菜谱。单击其中一个圈子里玩配方的视频教程。你可能需要向左或向右滑动来寻找这超自然的巧克力蛋糕食谱。

超自然的巧克力蛋糕食谱的变化

多年来,我用这个配方为基础配方对许多变化。这是我最喜欢的:

如果你正在寻找一个slightly-chewier-but-still-fudgy-brownie:Better-Than-Supernatural软糖巧克力蛋糕

这Better-Than-Supernatural软糖巧克力蛋糕变化是我发表在我的食谱,工作日的晚上烤!的可可粉的巧克力更强烈的巧克力味。可可粉也改变了布朗尼纹理和让他们稍稍耐嚼!

如果你正在寻找一个更强烈的巧克力体验:牛奶巧克力布朗尼

用牛奶巧克力这巧克力蛋糕食谱非常相似使巧克力甜巧克力和强烈。但是不要担心这些牛奶巧克力布朗尼还有超自然的布朗尼的签名光泽!

如果你正在寻找一个小批版:小批量布朗尼

这小批量巧克力蛋糕食谱是一个缩小版的better-than-supernatural软糖巧克力变化!的配方指示面包师烤面糊9 x 5英寸面包锅。这样做收益8娇小的巧克力蛋糕!

更多的巧克力蛋糕食谱

• 蓝莓巧克力蛋糕
• 焦糖巧克力蛋糕饼干塞
• 牛奶巧克力蛋糕
• 无面粉面筋免费的芝士蛋糕巧克力蛋糕
• 幸运符吉尼斯布朗尼
• 小批量整天除了酒吧
• 芝麻酱和哈尔瓦牙线布朗尼

更多的饼干棒食谱

• 生日蛋糕Blondies
• 黑莓Blondies
• 奶油糖果Blondies
• 糖果帽Blondies
• 巧克力榛子Gianduja Blondies
• 表层材料樱桃芝士蛋糕酒吧
• 小批量神奇的饼干棒
• 士力架芝士蛋糕酒吧
• Speculoos芝士蛋糕酒吧